Steak vom Roastbeef

Steak vom Roastbeef

Zutaten für 1 Person:

1 Steak aus dem Roastbeef, quer zur Faser geschnitten, ca. 120-150 g

1 TL neutrales Öl

1 Schuss Rotwein

20 ml kräftige Rinderbrühe

1 Ecke Butter

Zubereitung:

1. Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus der Kühlung nehmen, damit es zimmerwarm wird.

2. Beschichtete Pfanne gut vorheizen und das Steak bei nicht zu großer Hitze in sehr wenig Öl ca. drei Minuten braten, bis es zu glänzen anfängt. Dann umdrehen und bei verringerter Hitze fertig braten. Kurz in Alufolie eingeschlagen ruhen lassen, erst dann nach Geschmack salzen und pfeffern.

3. Den Bratensatz mit etwas Rotwein loskochen, dann mit Rinderbrühe aufgießen und etwas köcheln lassen. Mit einer Ecke Butter aufmontieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweise:

Je nach der Qualität des Fleisches können Steaks so sehr gut werden.

Ein 120 g schweres Steak ist auf Stufe 7 von 9 bei insbesamt 5 Minuten Bratdauer schon fast durchgebraten.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 15 min, Gesamtzeit ca. 45 min

Hauptspeisen

Fleisch, Rind

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