Pfannkuchenröllchen mit Lachsschinken

Pfannkuchenröllchen
mit Lachsschinken

Zutaten für 12 Stück:

2 kleinere Pfannkuchen

ca. 80-100 g Crème fraîche

Salz, Pfeffer aus der Mühle

4 Scheiben Lachsschinken

4 Streifen gelbe Paprika

Pfannkuchen:

2 gehäufte EL Mehl

1-2 EL Milch

1 ganzes Ei

eine Prise Salz

eine Ecke Butter

Besondere Hilfsmittel:

1 Packung Partysticks, ersatzweise Zahnstocher

Zubereitung:

1. Paprika waschen, trocknen. Halbieren, Kerne und weiße Häute entfernen, 4 Streifen von ca. 8-10 mm herausschneiden.

2. Pfannkuchen mit Crème fraîche bestreichen. Kräftig salzen und pfeffern.

3. Jeden Pfannkuchen in zwei Teile schneiden. An den Anfang jedes Teiles eine Scheibe Lachsschinken legen. Je einen Streifen gelbe Paprika auflegen und die Pfannkuchenhälfte einrollen, so dass der Paprikastreifen vom Schinken eingehüllt wird.

4. Eventuell das Ende der Rolle abschneiden, den Rest in drei Teile schneiden und mit Partyspießchen fixieren.

Pfannkuchen:

1. Zwei gehäufte EL Mehl in Rührschüssel geben. Mit Milch anrühren, ein ganzes Ei einrühren, eine Prise Salz zugeben. Gut verrühren.

2. Mit jeweils der Hälfte des Teiges in gebutterter, beschichteter Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. Warten, bis die Butter schäumt, aber nicht schon braun ist. Damit sich der Pfannkuchen gut umdrehen lässt, die Pfanne etwas rütteln. Pfannkuchen 20 min abkühlen lassen.

Hinweise:

Läßt sich sehr gut vorbereiten, die fertigen Rollen können im Kühlschrank bis zu 36 Stunden ruhen. Vor dem Verzehr Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 90 min

Partygerichte, zum Aperitif, sonstige Häppchen

Schinken

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