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Zucchini-Röllchen
mit Paprika |
Zutaten für 12 Röllchen: |
1 mittelgroßer Zucchino |
Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Paprika edelsüß |
1 EL Olivenöl |
1/2 gelbe Paprika |
Zubereitung: |
1. Zucchino waschen, die Enden abschneiden. Mit einem Gemüsehobel längs 12 dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben müssen so dünn sein, dass sie sich gut einrollen lassen. |
2. Jede Scheibe leicht salzen, pfeffern und mit etwas Paprika edelsüß würzen. |
3. Paprika waschen, halbieren, entkernen und weiße Häute wegschneiden. In Streifen in der Breite der Zucchinischeiben schneiden. Die Haut mit einem Sparschäler abmachen. Am einen Ende auflegen und Zucchinischeibe aufrollen. |
4. Die Zucchini-Röllchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze in wenig Olivenöl braten. |
Schlagworte: |
mittel |
Zubereitung ca. 30 min |
warme Häppchen, Beilagen |
Gemüse, vegetarisch |
mediterran |