Gefülltes Gemüse
Légumes farcis
Légumes farcis
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Gefülltes Gemüse
Légumes farcis |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 6 größere Tomaten |
| 1 mittlerer Zucchino |
| 250 g gemischtes Hackfleisch |
| 1 Ei |
| 50 Toastbrot (ohne Rinde) |
| 50 ml Milch |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Semmelbrösel |
| Butter |
| 1 EL Olivenöl |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Blitzhacker |
| Zubereitung: |
| 1. Backofen auf 180° vorheizen. |
| 2. Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, bei dem Zucchino die Enden abschneiden und längs teilen. Tomaten und Zucchino mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel aushöhlen. |
| 3. Toastbrot im Blitzhacker zu Bröseln hacken (Mie de pain). Mie de pain mit 50 ml frischer Milch einweichen. |
| 4. Hackfleisch mit dem Ei und den eingeweichten Brotbröseln vermengen, kraftig mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 5. Tomaten und Zucchino-Abschnitte innen salzen, mit der Farce füllen und mit wenig Semmelbröseln bestreuen. Auf die Füllung jeweils ein wenig geschmolzene Butter geben. |
| 6. Die gefüllten Gemüseabschnitte in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform setzen und zunächst 30 Minuten im Ofen backen. Nach den 30 Minuten den Deckel auf die Tomaten setzen und nochmals ca. 10 Minuten garen. |
| Hinweise: |
| Auf den Wochenmärkten in der Provence kann man derart gefülltes Gemüse fertig kaufen. Man braucht es dann nur mehr erwärmen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Hauptspeisen |
| Gemüse, Fleisch, Hackfleisch |
| französisch |