Roggenbrottaler mit Birne und Gorgonzolacreme

Roggenbrottaler
mit Birne und Gorgonzolacreme

Zutaten für 12 Stück:

4-6 Scheiben Roggenbrot oder Mischbrot

weiche Butter

2-3 Birnen

1 Zitrone

12 Walnusskerne

6-12 kernlose rote Trauben

Gorgonzolacreme:

50 g Gorgonzola pikant (ohne Mascarpone)

30 g weiche Butter

40 g Quark 20%

1-2 TL Saure Sahne

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1/2 TL Oregano

1 Prise Cayenne-Pfeffer

Besondere Hilfsmittel:

Garnierspritze

Zubereitung:

1. Mit einem geeigneten Ausstecher oder einem Glas kleinere runde Scheiben aus dem Roggenbrot ausstechen. Dünn mit Butter bestreichen. Birnen waschen, trocknen und in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, Kerngehäuse ausstechen. Mit ein wenig Zitronensaft beträufeln, damit sie länger ihre Farbe behalten.

2. Gebutterte Brotscheiben mit je einer passenden Birnenscheibe belegen.

3. Gorgonzolacreme mit einer Garnierspritze oder einem Spritzbeutel aufspritzen, mit Walnusskernen und Trauben garnieren. Größere Trauben eventuell halbieren.

Gorgonzolacreme:

1. Butter in Rührschüssel mit der sauren Sahne schaumig rühren. Quark und Gorgonzola einarbeiten. Alles am besten mit einem elektrischen Handrührgerät.

2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Cayenne-Pfeffer pikant abschmecken.

Hinweise:

Wenn man keine Garnierspritze hat, nimmt man einen Gefrierbeutel, von dem man eine kleine Ecke abschneidet.

Schlagworte:

leicht

Zubereitung ca. 15 min

Partygerichte, Roggenbrottaler

Käse

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