Blätterteigtaschen
mit Hähnchenfüllung
mit Hähnchenfüllung
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Blätterteigtaschen
mit Hähnchenfüllung |
| Zutaten für 28-36 Stück: |
| 2x 275 g Blätterteig (aus dem Kühlregal) |
| 2 Eigelbe |
| Hähnchenfüllung: |
| 250 g Hähnchenbrust |
| 3 EL Olivenöl |
| 40 g Butter |
| 60 g Mehl |
| 300 ml Milch |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
| Muskatnuss |
| Oregano |
| Cayennepfeffer (optional) |
| Hähnchengewürz (optional) |
| Besondere Hilfsmittel: |
| Blitzhacker |
| Zubereitung: |
| 1. Backofen auf 200° vorheizen. |
| 2. Blätterteigplatten auf einer Arbeitsfläche auslegen. Beispiel für Teilung: Dreiecke mit 10 cm Schenkel und 12 cm Höhe. Jeweils 1-2 TL der erkalteten Hähnchenfüllung auf einen Abschnitt setzen und aufrollen. Die Eigelbe mit 1 EL Mineralwasser verquirlen und die Teile damit bestreichen. |
| 3. Die Blätterteigtaschen locker verteilt auf Backpapier setzen und auf einem Blech oder Rost auf der mittleren Schiene in 12-15 Minuten goldgelb backen. |
| Hähnchenfüllung: |
| 1. Hähnchenbrustfilet quer in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne in einem EL Olivenöl braten. Dann in kleine Stückchen schneiden und diese in einem Blitzhacker mit etwas von der Milch weiter zerkleinern. |
| 2. Olivenöl und Butter in einer Sauteuse erhitzen. Das Mehl nach und nach einrühren. Den Rest der Milch zugeben, erhitzen und das Fleisch zugeben. Die Masse durchrühren und dicklich einköcheln. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen. Optional auch noch mit Cayennepfeffer bzw. Hähnchengewürz. 20 Minuten abkühlen lassen, dann für 2 Stunden in den Kühlschrank geben. |
| Hinweise: |
| Am besten noch warm servieren. |
| Für die Planung von Abendeinladungen: Die Hähnchenfüllung kann man schon mittags zubereiten. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 40 min, Gesamtzeit ca. 3 h |
| Partygerichte, warme Häppchen |
| Fleisch, Geflügel, Huhn |
| international |