Maccheroni in Kräutersahne mit Garnelen und Pilzen

Maccheroni in Kräutersahne
mit Garnelen und Pilzen

Zutaten für 3 Personen:

150 g Maccheroni

Salz für das Nudelwasser

200 g TK Garnelen (Auftaugewicht)

250 g Champignons (brutto)

6-9 Kirschtomaten

2 EL Olivenöl

1 EL gehackte Petersilie

Sauce:

1/4 einer Gemüsezwiebel

1 kleine Karotte

1/2 TL Puderzucker

1 Ecke Butter

1/2 TL bunter Pfeffer (gemahlen)

5 Pimentkörner

300 ml trockener Weißwein

2 geh. EL Crème fraîche mit Kräutern

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. TK Garnelen schonend auftauen. Schälen und entdarmen, falls nicht schon geschehen. Champignons putzen und in dickere Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen.

2. Nudeln nach Packungsvorschrift in reichlich Salzwasser kochen. Garprobe machen.

3. Garnelen, Champignons und Kirschtomaten in einer beschichteten Pfanne braten.

4. Die abgegossenen Nudeln mit der Sauce vermischen, Garnelen, Pilze und Kirschtomaten auflegen, mit gehackter Petersilie garnieren.

Sauce:

1. Gemüsezwiebel schälen und fein würfeln. Karotte schälen und sehr fein würfeln. Beides in Butter farblos anschwitzen, mit dem Puderzucker karamellisieren.

2. Bunten Pfeffer und Pimentkörner zugeben, 300 mll trockenen Weißwein zugießen, die Flüssigkeit auf etwa ein Viertel einreduzieren.

3. Das Ganze durch ein Sieb passieren, mit einem Esslöffel gut auspressen.

4. In die Pfanne zurückgeben, Crème fraîche verrühren und abschmecken.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 10 min, Gesamtzeit ca. 3-4 h

Hauptspeisen

Nudeln, Meeresfrüchte, Garnelen

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