Burrata mit geräuchertem Thunfisch

Burrata mit geräuchertem Thunfisch,
Blattsalaten und Himbeervinaigrette

Zutaten für 3 Personen:

2-3 Scheiben Baguette oder Parisienne

4 EL Olivenöl

4 EL Fruchtessig Himbeere

1-2 TL Walnussöl

50 ml kräftige Gemüsebrühe

1 geh. TL süßer Senf

Salz, Pfeffer aus der Mühle

100 g gemischte Blattsalate

2 Packungen Burrata

100 g geräucherter Thunfisch

1 Päckchen frische Himbeeren

Zubereitung:

1. Backofen auf 180° vorheizen. Baguette-Scheiben mit etwas Olivenöl beträufeln und etwa 8 min im Backofen rösten. Anschließend klein hacken.

2. Eine Vinaigrette aus 4 EL Fruchtessig Himbeere, 2 EL Olivenöl, 1-2 TL Walnussöl, 50 ml kräftiger Gemüsebrühe und 1 geh. TL süßem Senf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Blattsalate waschen und schleudern. Auf Portionstellern gefällig anrichten, mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem gehackten Brot bestreuen.

4. Burrata halbieren, je eine Hälfte pro Person anrichten.

5. Scheiben vom geräucherten Thunfisch auflegen, mit den gewaschenen Himbeeren garnieren.

Hinweise:

Erstanregung in einem Rewe-Prospekt vom März 2018. Für die Blattsalate eine eher feinere Variante mit Feldsalat, Frisée und Mangold wählen.

Geräucherter Thunfisch ist sehr selten im Angebot. Ersatzweise Parmaschinken oder Bresaola nehmen.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 20 min

Vorspeisen, große Salate

Fisch, Thunfisch

mediterran