Pfannkuchen-Wraps mit Räucherlachs

Pfannkuchen-Wraps mit Räucherlachs

Zutaten für 2 Personen:

für zwei kleine Pfannkuchen:

2 EL Mehl

4-5 EL kalte Milch

1 Ei

1 Prise Salz

1 kleine Ecke Butter

Belag:

Räucherlachs

Crème fraîche oder Sour Cream

Salz, Pfeffer aus der Mühle

frischer Dill

Zubereitung:

1. Zwei gehäufte EL Mehl in eine Rührschüssel geben. Mit kalter Milch anrühren, ein ganzes Ei einrühren, eine Prise Salz zugeben. Gut verrühren, der Teig sollte relativ flüssig sein.

2. Eine kleinere beschichtete Pfanne buttern, die Butter bei mittlerer Hitze leicht aufschäumen lassen. Die Hälfte des Teiges darin verteilen und ausbacken, dabei einmal wenden. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren.

3. Die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen, dann dünn mit Crème fraîche bestreichen. Optional nach Geschmack leicht salzen und pfeffern. Mit Räucherlachs und Fein geschnittenem Dill belegen, einrollen und im Kühlschrank etwa 30 min ruhen lassen.

4. Zum Servieren schräg in je zwei Teile schneiden, mit Dill garnieren.

Hinweise:

Beim Einkauf darauf achten, dass der Räucherlachs nicht zu dick geschnitten ist.

Als Alternative zu Crème fraîche kann man auch gut Sour Cream verwenden.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 30 min, Gesamtzeit ca. 60 min

kleine Gerichte

Eierspeisen, Räucherlachs

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