Hähnchenoberschenkel im Panini mit Zwiebel und Apfel

Hähnchenoberschenkel im Panini
mit Zwiebel und Apfel

Zutaten für 2 Personen:

2 Panini-Brötchen

1 ausgelöster Hähnchenoberschenkel ohne Haut

1/2 EL Mehl

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1/2 TL italienische Kräuter

1/2 EL Olivenöl

2-3 EL Créme fraîche

1-2 Blätter Eissalat

1 große rote Zwiebel

Zucker

Balsamico

1/2 Apfel

Crema di Balsamico (optional)

Zubereitung:

1. Hähnchenoberschenkel auslösen, Haut abziehen, quer in zwei dünne Scheiben teilen, zwischen Folie aus Gefrierbeuteln flach klopfen. In einer Mischung aus Mehl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern wälzen.

2. Grillpfanne gut vorheizen, dünn mit Olivenöl einstreichen und die Scheiben auf jeder Seite etwa 3 min grillen. Nach dem Umdrehen Hitze zurücknehmen und die Pfanne mit Alufolie abdecken. Nach dem Grillen die Scheiben in Alufolie ruhen lassen.

3. Von einer roten Zwiebel zwei relativ dicke Scheiben abschneiden. In Zucker wälzen, in einer beschichteten Pfanne bei nicht zu großer Hitze auf beiden Seiten braten, mit etwas Balsamico ablöschen, vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen.

4. Panini teilen, die unteren Hälften mit Créme fraîche bestreichen, passend geschnittenes Eissalatblatt auflegen, darauf je eine Scheibe des Hähnchenoberschenkels geben. Jetzt darauf die Zwiebelscheiben legen, mit etwas von dem Sud beträufeln.

5. Apfel waschen und in Scheiben, dann in feine Streifen teilen und auf den Zwiebeln verteilen. Obere Hälfte eventuell auch noch mit Créme fraîche bestreichen.

6. Nach Geschmack noch mit Crema di Balsamico verzieren. Zum Servieren die Brötchen nicht zuklappen.

Hinweise:

Wenn man keine Panini-Brötchen bekommt, nimmt man normale längliche Brötchen.

Das Bild zeigt eine Realisierung mit einem länglichen Brötchen und einer Kaisersemmel.

Schlagworte:

mittel

Zubereitung ca. 20 min

kleine Gerichte, Panini

Fleisch, Geflügel, Huhn

italienisch