Rindfleisch und Broccoli
[Beef and Broccoli]
[Beef and Broccoli]
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Rindfleisch und Broccoli
[Beef and Broccoli] |
| Zutaten für 3 Personen: |
| 400 g Chuck Beef (Rindersteak aus dem Nacken) |
| 1 EL Erdnussöl |
| 2 Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 250 ml Rinderbrühe |
| 2 EL helle Sojasauce |
| 2 EL brauner Zucker |
| 1 TL Sesamöl |
| 450 g Broccoli in Röschen |
| 2 EL Speisestärke, aufgelöst in 2-3 EL kaltem Wasser |
| Zubereitung: |
| 1. Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden. |
| 2. Auf Sauté Hi schalten, 1 EL Erdnussöl auf dem Boden des Topfes verteilen und die Fleischscheiben portionsweise scharf anbraten. In Alufolie warm stellen. |
| 3. Rinderbrühe, Knoblauch, Sojasauce, braunen Zucker und 1 TL Sesamöl einrühren. Weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fleisch wieder zugeben. |
| 4. Deckel und Ventil vorschriftsmäßig schließen, auf Pressure Cook Hi schalten und die Zeit auf 10 min einstellen. Nach dem Ende der Kochzeit 10 min warten und dann den Druck vorsichtig manuell ablassen. |
| 5. Deckel vorsichtig öffnen und auf Sauté Hi schalten. Kalt angerührte Speisestärke zugeben und rühren, bis die Sauce etwas andickt. Dann die Broccoli-Röschen unterheben, den Deckel (am besten jetzt: Glasdeckel verwenden) schließen, dabei das Ventil geöffnet lassen und etwa 5 min weiter köcheln lassen. |
| 6. Nochmal nachsehen, ob der Topf drucklos ist und den Deckel wieder vorsichtig öffnen. Probieren, ob der Broccoli schon die richtige Konsistenz für den eigenen Geschmack hat, sonst nochmals einige Minuten weiter köcheln. |
| 7. Nicht vergessen: mit Cancel das Gerät ausschalten. Auf vorgewärmten Tellern servieren. |
| Hinweise: |
| Chuck Beef ist in Deutschland leider sehr selten zu bekommen. Als Alternative z.B. Rumpsteak oder Faux Filet wählen. |
| Als Beilage Thai-Jasmin-Reis wählen. |
| Schlagworte: |
| mittel |
| Zubereitung ca. 20 min, Gesamtzeit ca. 60 min |
| Hauptspeisen |
| Fleisch, Rind |
| asiatisch |