Grundrezepte

Klick auf ein Vorschaubild führt zum Rezept · Klick auf die Zahl führt zur Druckversion (PDF)

Aioli-Dressing für Salate
FrankreichAioli-Dressing für Salate (1046)
Auberginencreme [Melitzanosalata]
GriechenlandAuberginencreme [Melitzanosalata] (1306)
Bagels selbst gemacht
AmerikaBagels selbst gemacht (3066)
Baguette
FrankreichBaguette (1922)
Béchamelsauce
FrankreichBéchamelsauce (1662)
Blue Cheese Dressing
AmerikaBlue Cheese Dressing (2173)
Bozener Sauce
ItalienBozener Sauce (3087)
Bratensauce auf Basis Mehlschwitze
Bratensauce auf Basis Mehlschwitze (2871)
Braune Butter
Braune Butter (2168)
Brötchen (Standard)
DeutschlandBrötchen (Standard) (3069)
Cajun Gewürzmischung - selbst gemacht
AmerikaCajun Gewürzmischung - selbst gemacht (3106)
Champignonsauce
Champignonsauce (0918)
Einfache Champignonsauce
Einfache Champignonsauce (2884)
Champignonsauce mit Kochschinken
Champignonsauce mit Kochschinken (1165)
Chilisalz
Chilisalz (1474)
Crêpes Grundrezept
Crêpes Grundrezept (2522)
Eier pochiert
Eier pochiert (0393)
Pochierte Eier - Variante 3
Pochierte Eier - Variante 3 (3257)
Eierhäckerle
DeutschlandEierhäckerle (3206)
Eierstich
Eierstich (2631)
Fleischbrühe
Fleischbrühe (0882)
Frankfurter Grüne Sauce
Frankfurter Grüne Sauce (0902)
Frischkäse-Creme mit Balsamico-Essenz
Frischkäse-Creme mit Balsamico-Essenz (1500)
[mediterran] Garnelen pochieren (kleinere Menge)
[mediterran] Garnelen pochieren (kleinere Menge) (3205)
Gemüsebrühe im Instant Pot
Gemüsebrühe im Instant Pot (4046)
Gemüsebrühe selbst gemacht
Gemüsebrühe selbst gemacht (0880)
Gemüsesauce für Nudeln
Gemüsesauce für Nudeln (2299)
Gewürzbutter
Gewürzbutter (1086)
Gorgonzolacreme/Gorgonzoladip
Gorgonzolacreme/Gorgonzoladip (2699)
Gorgonzolasauce
Gorgonzolasauce (0441)
Hackfleischsauce
Hackfleischsauce (1260)
perfekt gebratene Hähnchenbrust
perfekt gebratene Hähnchenbrust (2983)
[mediterran] gegrillte Hähnchenoberschenkel
[mediterran] gegrillte Hähnchenoberschenkel (3022)
perfekt gebratene Hähnchenspieße
perfekt gebratene Hähnchenspieße (3194)
Hefeteig
Hefeteig (0613)
Helle Sauce auf Basis Mehlschwitze
Helle Sauce auf Basis Mehlschwitze (3212)
Honig-Senf-Sauce mit Dill
Honig-Senf-Sauce mit Dill (2623)
Hühnerbrühe
Hühnerbrühe (0462)
Joghurtsauce
Joghurtsauce (0381)
Kapernsauce
Kapernsauce (1110)
Kartoffelsauce
Kartoffelsauce (2160)
Knoblauchmayonnaise [Aioli]
FrankreichKnoblauchmayonnaise [Aioli] (1684)
Spanische Knoblauchmayonnaise [Alioli]
SpanienSpanische Knoblauchmayonnaise [Alioli] (2565)
[mediterran] Knoblauchöl
[mediterran] Knoblauchöl (3048)
Krabbenaufstrich [ Shrimp Spread]
AmerikaKrabbenaufstrich [ Shrimp Spread] (1077)
Krabbencreme mit Curry
Krabbencreme mit Curry (2343)
Kräuter-Vinaigrette II
Kräuter-Vinaigrette II (1413)
Kräuterrührei
Kräuterrührei (1456)
Kräutersauce mit Schnittlauch und Basilikum
Kräutersauce mit Schnittlauch und Basilikum (3136)
Kreolische Sauce [Sauce créole]
FrankreichKreolische Sauce [Sauce créole] (1908)
Veganer Kürbisaufstrich
Veganer Kürbisaufstrich (2594)
Lachsaufstrich [Rilettes de saumon]
FrankreichLachsaufstrich [Rilettes de saumon] (1017)
Lachscreme
Lachscreme (1672)
Limettenbutter
Limettenbutter (1970)
[mediterran] Limettenjoghurt (mit Country-Kartoffeln)
[mediterran] Limettenjoghurt (mit Country-Kartoffeln) (3117)
Belgische Mayonnaise
Belgische Mayonnaise (3162)
Mayonnaise selbst gemacht
Mayonnaise selbst gemacht (1498)
Aufgemixte Mayonnaisesauce
Aufgemixte Mayonnaisesauce (1326)
Mie de pain [Professionelle Weißbrotbrösel]
FrankreichMie de pain [Professionelle Weißbrotbrösel] (1590)
Mini-Baguettes auf dem Backblech
Mini-Baguettes auf dem Backblech (2816)
Mini-Croûtons
Mini-Croûtons (3052)
Mirepoix
Mirepoix (2755)
Mojo verde [Kalte Grüne Sauce aus Mallorca]
SpanienMojo verde [Kalte Grüne Sauce aus Mallorca] (2393)
Morchelrahmsauce
FrankreichMorchelrahmsauce (2849)
Naan [indisches Fladenbrot]
Naan [indisches Fladenbrot] (2895)
Olivenaufstrich, französischer [Tapenade]
FrankreichOlivenaufstrich, französischer [Tapenade] (0728)
Olivenpesto aus grünen Oliven
Olivenpesto aus grünen Oliven (2246)
Olivensauce
FrankreichOlivensauce (1512)
[österreichisch] Palatschinken
[österreichisch] Palatschinken (3104)
Paprika als bunte Garnitur
Paprika als bunte Garnitur (0478)
Paprikasauce [Mojo rosso]
SpanienPaprikasauce [Mojo rosso] (1004)
Parmesancreme
ItalienParmesancreme (3095)
Peperonata Dolce [süße Paprikasauce]
ItalienPeperonata Dolce [süße Paprikasauce] (3016)
Pesto
Pesto (1680)
Pesto aus Rucola
Pesto aus Rucola (0592)
Pfannkuchen
Pfannkuchen (0216)
Pfifferlinge putzen
Pfifferlinge putzen (1988)
Piadina-Teig und Piadina-Fladen
ItalienPiadina-Teig und Piadina-Fladen (2575)
[portugiesisch] Piri-Piri-Sauce - Piri-Piri-Marinade
[portugiesisch] Piri-Piri-Sauce - Piri-Piri-Marinade (3259)
Pizzasauce
ItalienPizzasauce (3196)
Pizzasauce
ItalienPizzasauce "San Marzano" (3091)
Pizzateig
ItalienPizzateig (0613)
Pizzateig
ItalienPizzateig "Standard Plus" (3090)
Queso-Dip zu Nachos
Queso-Dip zu Nachos (1790)
Ragout Bolognese im Slow Cooker
Ragout Bolognese im Slow Cooker (2709)
Rahmsauce
Rahmsauce (3051)
Röstzwiebeln
Röstzwiebeln (1652)
Roggenbrot Geli
Roggenbrot Geli (1592)
Rohkost mit warmer Sardellensauce [Bagna Cauda]
ItalienRohkost mit warmer Sardellensauce [Bagna Cauda] (1834)
Rotweinsauce
FrankreichRotweinsauce (0792)
Rouille
FrankreichRouille (1927)
Rucola-Sauce
Rucola-Sauce (1212)
Rührei
Rührei (1642)
Rührei (Standard) [ Scrambled eggs]
Rührei (Standard) [ Scrambled eggs] (1095)
Safransauce zu Fisch
FrankreichSafransauce zu Fisch (1769)
Sahnesauce für Gnocci, Ravioli und Tortellini
Sahnesauce für Gnocci, Ravioli und Tortellini (0335)
Salatsauce für Endiviensalat
Salatsauce für Endiviensalat (1073)
Salatsauce Händlmaier
Salatsauce Händlmaier (3024)
Salatsaucen I mit Essig und Öl
Salatsaucen I mit Essig und Öl (0289)
Salsa brava (
SpanienSalsa brava ("Die wilde Sauce") (2951)
Sauce Alfredo
ItalienSauce Alfredo (2641)
Sauce Hollandaise
FrankreichSauce Hollandaise (2410)
Sauce Livornese [Sugo livornese]
ItalienSauce Livornese [Sugo livornese] (2162)
Sauerrahm-Dressing
Sauerrahm-Dressing (1612)
Schinken-Rucola-Aufstrich
Schinken-Rucola-Aufstrich (2222)
Schnittlauchsauce mit gehacktem Ei
Schnittlauchsauce mit gehacktem Ei (1689)
Senfsauce mit körnigem Senf
FrankreichSenfsauce mit körnigem Senf (2814)
Thunfischdressing
ItalienThunfischdressing (3228)
Thunfisch-Mascarpone-Aufstrich
FrankreichThunfisch-Mascarpone-Aufstrich (1359)
Tintenfischsauce (für Nudeln)
Tintenfischsauce (für Nudeln) (1537)
Tomatenaufstrich vegan
Tomatenaufstrich vegan (2534)
Tomatenrelish
Tomatenrelish (0735)
Tomatensauce mit Gemüse (Nudelsauce)
Tomatensauce mit Gemüse (Nudelsauce) (2811)
Tomatensauce, stückige, mit Lachsschinken (für Nudeln)
Tomatensauce, stückige, mit Lachsschinken (für Nudeln) (0736)
Tomatentartar (einfach) [Tartare de tomates]
FrankreichTomatentartar (einfach) [Tartare de tomates] (1118)
Tomatentartar [Tartare de tomates]
FrankreichTomatentartar [Tartare de tomates] (1876)
Tomatenvinaigrette
ItalienTomatenvinaigrette (3164)
Tsatsiki
GriechenlandTsatsiki (0288)
[österreichisch] Verhackertes
[österreichisch] Verhackertes (3021)
Vinaigrette I (Standard und Variationen)
Vinaigrette I (Standard und Variationen) (0289)
Weißbrot
Weißbrot (3032)
Geröstete Weißbrotwürfel [Croutons]
FrankreichGeröstete Weißbrotwürfel [Croutons] (0041)
Zitronenpfeffer
Zitronenpfeffer (2157)
Zitronensauce für grünen Salat
Zitronensauce für grünen Salat (1209)
Zitrusdip
Zitrusdip (2822)
Zitrusdressing
Zitrusdressing (2491)
Zucchinitartar [Tartar de courgettes]
FrankreichZucchinitartar [Tartar de courgettes] (1875)
Zweimal gebratene Eier [Eggs over easy]
AmerikaZweimal gebratene Eier [Eggs over easy] (2621)
Zwiebelrelish
Zwiebelrelish (3185)